| Ingredienser: 1 skank 3 laurbærblade 10 peberkorn en suppevisk (porrer, gulerødder, selleri m. m.) salt og peber | Skanken ridses i tern og simrer i kogeladen i ca. 2 timer. De skrællede kartofler, de fintsnittede porrer og fintsnittede gulerødder og sellerien lægges i bunden af en stegeso. Skanken køler lidt af og glaseres med med sennepsirup- blanding og lægges i stegesoen og steges i ovn i 175 grader i 1½ time. Kartoflerne og grøntsagerne serveres dertil. P.S. et drys persille henover gør ikke oplevelsen ringere. |
