| Ingredienser: 1 friskslagtet moskusand ca. 2200 gram honning salt og peber | Anden blancheres i en stor gryde med kogende vand (6 – 8 min.), tørres og smøres ind i honning mens skindet er lunt. Hænges til tørre/luftning (minimum 6 – 8 timer, gerne natten over). Ovnen forvarmes til 200 grader og anden lægges med brystet opad på risten over en bradepande og steger ca. 1 time – 1 time og et kvarter. Anden skal ikke vendes eller dryppes under stegningen. Serveres med traditionelt tilbehør saucen laves på en andefond. |
