Ingredienser: rådyr-ryg bacon-strimler 50 g. olie en god fond 2½ dl. piskefløde 75 g. smør 1 kg. æbler tyttebær salt og peber | Kødet omvikles med baconstrimlerne og krydres med krydderierne. Læg den i en bradepande og steg den i en forvarmet ovn ca. 20 min. pr. ½ kg. Æblerne skæres ud og lægges ved med smør. Dryp stegen jævnligt. Skyen tilsættes fonden og piskefløden og jævnes efter behag. Serveres med kartofler og tyttebær. |