Rådyrkølle

Ingredienser:

rådyr-ryg

bacon-strimler

50 g. olie

en god fond

2½ dl. piskefløde

75 g. smør

1 kg. æbler

tyttebær

salt og peber

 

Kødet omvikles med baconstrimlerne og krydres med krydderierne.

Læg den i en bradepande og steg den i en forvarmet ovn ca. 20 min. pr. ½ kg.

Æblerne skæres ud og lægges ved med smør. Dryp stegen jævnligt.

Skyen tilsættes fonden og piskefløden og jævnes efter behag.

Serveres med kartofler og tyttebær.