Juleand

Ingredienser:

1 friskslagtet moskusand

ca. 2200 gram

honning

salt og peber

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anden blancheres i en stor gryde med kogende vand (6 – 8 min.), tørres og smøres ind

i honning mens skindet er lunt. Hænges til tørre/luftning (minimum 6 – 8 timer, gerne

natten over). Ovnen forvarmes til 200 grader og anden lægges med brystet opad på 

risten over en bradepande og steger ca. 1 time – 1 time og et kvarter. Anden skal ikke

vendes eller dryppes under stegningen.

Serveres med traditionelt tilbehør saucen laves på en andefond.

 juleand